おいしい水、おいしい空気、自然あふれる宮城県蔵王高原にある
弊社直営農場『蔵王高原しまざき牧場』。
その蔵王高原産の安心安全な豚のみを厳選し
【熟成】【燻製】【仕上】と全て手作業で行います。

【熟成】・・・熟成庫内にて数週間じっくりと豚肉をねかせます。
【燻製】・・・ドイツからの良質なブナのチップで燻製の薫りをつけます。
【仕上】・・・じっくりと数時間かけてお肉の旨みを逃がさないように火を通していきます。

香り付けのスパイスも天然の植物をブレンドし
数時間煮出して抽出したものを使っています。

天然塩が与えてくれる豚肉の「旨み」を引き出す力。
この力を活かした、余計な味がしない味わいです。

もちろん保存料や増量剤、着色料など一切使用しておりません。
安心して召し上がっていただける製法です。